Balıkesir’in Özel Lezzetlerinden Sepet Peyniri Nedir?

Ege yöresinin, özellikle Balıkesir’de yoğunlukla yapılan Sepet Peyniri özel bir tada sahiptir. İsmini, hazırlandığı örme sepetlerden alır. Büyük oranda inek sütü içerirken keçi, koyun sütleriyle harmanlanır. Bu harmanlama sayesinde farklı bir lezzet taşıyan sepet peyniri %100 doğal şirden mayası ile mayalanır. Üretiminde tamamen geleneksel yöntemler uygulanır. Tadı, hoş kokusu kendine hastır. İçeriğindeki yağ ve besin değeri oldukça yüksektir.

Sepet Peyniri Nasıl Yapılır?

Balıkesir’in özel lezzeti, kendine özel tadı ve hikayesi olan sepet peyniri nasıl yapılır bir bakalım.

1. Öncelikle mevsim sütler kaynatılır, ardından şirden mayası ile mayalanır.
2. Sonrasında pıhtı gelişmeye başlar. Pıhtı istenilen kıvamda kırılır.
3. Kırma işleminin ardından suyu çekilir ve 43 – 44 derece arasında sıcak su eklenerek haşlama işlemi başlatılır, olgunlaşma suyunu bırakması beklenir.
4. Sepet peyniri isminin geldiği sepete alınır…
5. Sepetteyken peynir alt üst şekilde çevrilerek sıcak odada bekletilir. Burada rengini alır ve acı suyunu tamamen bırakır.
6. Buzhaneye gönderilir ve salamurada bir ay bekler.
7. Bekleme sürecinden sonra sevenlerine sunulmaya hazırdır.

Sepet Peyniri Faydaları

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Günlük protein ihtiyacını karşılar.
• İçeriğindeki A, B1, B2, B6 ve B12 vitaminleri ile tam bir sağlık deposudur.
• Sepet peyniri aynı zamanda kalsiyum içeriği ile kemik ve diş gelişiminde katkıda bulunur.
• Kolesterol oranı çok düşüktür.
• Folik asit ve tokoferol açısından oldukça zengindir.
• Sepet peyniri süt toleransı için biçilmez kaftandır. Laktoz oranı oldukça düşüktür.

Sepet Peyniri Nasıl Tüketilmelidir?

• Meşhur Ayvalık tostu işte bu peynir ile ünlenmiştir. Enfes lezzetiyle akıllara kazınmış, damaklara tat bırakmıştır. Yani tostlarınızda asıl peyniriniz olabilir.
• Sepet peyniri salatalarınızın arasında dilimlenerek tüketilebilir.
• Kahvaltılarınızda keyifle tüketebilirsiniz.
• Kekikli , reyhanlı , cevizli ve nice farklı  içerikleriyle deneyebilirsiniz.
• Hamur işlerinde de size eşlik edebilir.
• Biliyor muydunuz? Sepet peyniri enfes bir kızartma olur!

Şık Süt olarak sepet peynirini emekle, tüm yöreselliği ile hazırlıyoruz. Bu geleneksel tadı  Şık Süt kalitesi ile denemelisiniz!