23 Oca
Güncel

Her yaşa uygun lezzet: Peynir

HER YAŞA UYGUN LEZZET: PEYNİR

Sütün en şık hali peynir, kahvaltı kültürünün en önemli lezzetlerindendir. Sabah kahvaltılarında birbirinden leziz farklı çeşitleriyle sofralarda yerini alan peynir, aperatif olarak tercih edildiği gibi birçok hamur işine lezzetini katar, yemeklere son dokunuşunu yapar. Mutfağın her alanında tatlı veya tuzlu fark etmeksizin sevilerek tüketilmektedir. Sütün içeriğindeki protein, kalsiyum, A vitamini, D vitamini gibi öğelerin yanı sıra probiyotik etkisi sayesinde sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri de vardır. Peynir çeşitliliği bu kadar bol olduğu için tüketim açısından da yaşlara göre farklılıklar oluşabilmektedir. Bebeklerin, çocukların, gençlerin, yetişkinlerin, yaşlıların tüketeceği peynir çeşitleri ve tüketim şekilleri farklılık göstermektedir.

Bebekler için tüketilen peynirin süt içeriğinin yüksek olması önemlidir. Bebeklerin vücutları hala tuzun kontrol mekanizmalarını oluşturduğu için peynirdeki tuz miktarının düşük olmasına da dikkat edilmelidir. Genellikle bebekler için özel olarak peynir üretimi yapılır ve bebekler 6 ayı doldurduktan sonra uygun hale getirilir. Bebek peyniri, yoğurt peyniri, taze kaşar peyniri, taze krem peyniri gibi çeşitler bebekler için tercih edilmektedir. Önemli olan peynir içerisindeki tuz oranıdır ve satın alınan peynirlerin içeriği kontrol edilmelidir. Hijyenik koşullarda üretilen bu peynirlerin, hijyenik koşullarda saklanması ve tüketilmesi gerekir.

Çocuklar için tüketilecek olan peynirin tuz ve yağ içeriğinin düşük olmasına dikkat edilmesi gerekirken kemik gelişimleri için kalsiyum içeriğinin de yüksek olmasına özen gösterilmelidir. Çocuklara özel üretilen peynirler, lor peyniri, beyaz peynir, taze kaşar peyniri çocuklar için tercih edilebilecek peynirlerdendir. Feta, cheddar, gouda gibi ithal peynirlerde yüksek oranda yağ ve tuz bulunduğu için çocuklar için tavsiye edilmez. Ancak bu çeşitlerden küçük dilimler haftada birkaç kez farklı bir tat denemeleri için verilebilir.

Yetişkinler için peynir tüketimi ise sağlıklı bir diyet ve dengeli beslenmenin bir parçasıdır. Yetişkinlerin tüketeceği peynirler kalsiyum, protein, A vitamini, D vitamini gibi öğeler içermelidir. Ayrıca sindirim sistemi açısından da peynir tüketimi yetişkinler için gereklidir. Ancak, yağ ve tuz içeriği daha yüksek olan bu peynirlerin, tüketilirken dozunun kontrol edilmesi gerekmektedir. Tuzlu peynirlerin fazla tüketilmesi hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir. Bu nedenle, dengeli bir şekilde tüketilmelidir. Tulum peyniri, kaşar peynir, beyaz peynir gibi çeşitler yetişkinler tarafından tercih edilirken kişisel beslenme ihtiyacı ve sağlık durumu dikkate alınmalıdır.

Kalsiyum, protein, A vitamini, D vitamini içeren peynirlerin tüketimi yaşlılar için uygundur. Ancak tercih edilen peynirlerin tuz oranının düşük olması gerekmektedir. Tuzlu tüketilecek peynirlerin dozunun kontrol edilmesi önemlidir. Metabolizmaları yavaş olduğu için daha az kalorili, az yağlı peynir tercihi yapılmalıdır. Keçi peyniri, beyaz peynir, sepet peyniri, lor peynir gibi çeşitler yaşlıların tüketimi için uygundur. Ancak her bireyin sağlık durumuna göre peynir tercihi yapması çok önemlidir.

Her yaşın farklı bir gelişimi, vücudun farklı ihtiyaçları vardır. Peynir, içerisinde bulunan şifalarla her farklı çeşidinde tüm yaş gruplarına hitap edebilecek şekilde yapılabilmektedir. Farklı damak lezzetlerine sahip, farklı yaş gruplarının ihtiyaçlarına göre kategorize edebileceğimiz peynirler ile en sağlıklı lezzetlerin keyfini her yaşta çıkarmak mümkün.

07 Eyl
Güncel

Şık Süt WorldFood 2022’de

Şık Süt WorldFood 2022’de

Güvenilir gıda şehri Balıkesir’imizin ve Körfez bölgemizin zeytin, zeytinyağı ve peynirlerini bir kez daha dünyaya tanıtmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Tüyap’ta gerçekleşen WorldFood Uluslararası Gıda Fuarında şehrimizi gururla temsil ettik. Başta standımızı ziyaret eden Sayın Valimiz Hasan Şıldak’a, Sayın Büyükşehir Belediye Başkanımız Yücel Yılmaz’a, Ticaret Borsası Başkanımız Ersin Erdoğmuş’a ve Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Üyelerine, GMKA Genel Sekreteri Abdullah Güç’e, Ticaret Odası Genel Sekreteri Serkan Acar’a, Ticaret Borsası Genel Sekreteri Altuğ Suğür’e, Sanayi Odası Genel Sekreteri Engin Akyüz’e, şovlarıyla projemize katkı sağlayan Mehmet Butcher’a, tüm misafirlerimize ve Balıkesir’i dünyaya tanıtırken bizimle olan katılımcı firmalarımıza teşekkür ederiz.

ŞIK SÜT AİLESİ

02 Tem
Güncel

Şık Süt Balıkesir Uluslararası Kahvaltı Festivali’nde

Şık Süt Balıkesir Uluslararası Kahvaltı Festivali’nde

Bu yıl ilki düzenlenen Balıkesir Uluslararası Kahvaltı Festivali’nde biz de yerimizi aldık. 2-5 Haziran tarihlerinde Balıkesir Avlu’da düzenlenen festivalde Şık Süt standı büyük ilgi gördü. Standımız Sayın Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz ve Sayın Vali Hasan Şıldak tarafından da ziyaret edildi. Tüm ziyaretçilerimize teşekkür ederiz.

25 Şub
Güncel

Sepet Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Balıkesir’in Özel Lezzetlerinden Sepet Peyniri Nedir?

Ege yöresinin, özellikle Balıkesir’de yoğunlukla yapılan Sepet Peyniri özel bir tada sahiptir. İsmini, hazırlandığı örme sepetlerden alır. Büyük oranda inek sütü içerirken keçi, koyun sütleriyle harmanlanır. Bu harmanlama sayesinde farklı bir lezzet taşıyan sepet peyniri %100 doğal şirden mayası ile mayalanır. Üretiminde tamamen geleneksel yöntemler uygulanır. Tadı, hoş kokusu kendine hastır. İçeriğindeki yağ ve besin değeri oldukça yüksektir.

Sepet Peyniri Nasıl Yapılır?

Balıkesir’in özel lezzeti, kendine özel tadı ve hikayesi olan sepet peyniri nasıl yapılır bir bakalım.

  1. Öncelikle mevsim sütler kaynatılır, ardından şirden mayası ile mayalanır.
  2. Sonrasında pıhtı gelişmeye başlar. Pıhtı istenilen kıvamda kırılır.
  3. Kırma işleminin ardından suyu çekilir ve 43 – 44 derece arasında sıcak su eklenerek haşlama işlemi başlatılır, olgunlaşma suyunu bırakması beklenir.
  4. Sepet peyniri isminin geldiği sepete alınır…
  5. Sepetteyken peynir alt üst şekilde çevrilerek sıcak odada bekletilir. Burada rengini alır ve acı suyunu tamamen bırakır.
  6. Buzhaneye gönderilir ve salamurada bir ay bekler.
  7. Bekleme sürecinden sonra sevenlerine sunulmaya hazırdır.

Sepet Peyniri Faydaları

  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Günlük protein ihtiyacını karşılar.
  • İçeriğindeki A, B1, B2, B6 ve B12 vitaminleri ile tam bir sağlık deposudur.
  • Sepet peyniri aynı zamanda kalsiyum içeriği ile kemik ve diş gelişiminde katkıda bulunur.
  • Kolesterol oranı çok düşüktür.
  • Folik asit ve tokoferol açısından oldukça zengindir.
  • Sepet peyniri süt toleransı için biçilmez kaftandır. Laktoz oranı oldukça düşüktür.

Sepet Peyniri Nasıl Tüketilmelidir?

  • Meşhur Ayvalık tostu işte bu peynir ile ünlenmiştir. Enfes lezzetiyle akıllara kazınmış, damaklara tat bırakmıştır. Yani tostlarınızda asıl peyniriniz olabilir.
  • Sepet peyniri salatalarınızın arasında dilimlenerek tüketilebilir.
  • Kahvaltılarınızda keyifle tüketebilirsiniz.
  • Kekikli , reyhanlı , cevizli ve nice farklı  içerikleriyle deneyebilirsiniz.
  • Hamur işlerinde de size eşlik edebilir.
  • Biliyor muydunuz? Sepet peyniri enfes bir kızartma olur!

Şık Süt olarak sepet peynirini emekle, tüm yöreselliği ile hazırlıyoruz. Bu geleneksel tadı  Şık Süt kalitesi ile denemelisiniz!

25 Şub
Güncel

Sepet Peynirli Sucuklu Yumurta

Fırında Sucuklu Sepet Peynirli Yumurta

Şık Süt olarak sizlere pratik, lezzetli ve doğal bir tarifle geldik. Kahvaltılarınızda hep bu tadı arayacaksınız!

Fırında Sucuklu Sepet Peynirli Yumurta Malzemeleri:

Malzemelerinizi hazırladığınıza göre yapılışına geçelim.

Tarifin Hazırlanışı

  1. Öncelikle kangal sucukları ve Şık Süt Sepet Peynirini küpler halinde kesin. Çok küçük olmamalarına dikkat edin.
  2. Sucukları ve peynirleri farklı bir fırın kabına koyun.
  3. Devamında 6-7 çeri domatesini ikiye kesip üzerlerine yerleştirin.
  4. Malzemelerin üzerine Şık Süt Naturel Sızma Zeytinyağı
  5. Dilediğiniz baharatları ilave edin.
  6. Şık Süt Tereyağını küçük küçük dilimleyerek üzerlerine yerleştirin.
  7. Önceden hazırladığınız 190 derece fırına verin. 10 dakika pişirin. Ardından çıkarın ve üzerine 2 adet yumurta kırıp yayılmasını sağlayın. Bu şekilde fırına verip 3 – 4 dakika daha pişirin.

Şimdiden afiyet, Şık kahvaltılar hep sizinle olsun…

25 Şub
Güncel

Pancarlı Humus

PANCARLI HUMUS

Pancarları Hazırlamak İçin Malzemeler:

  • 4 adet pancar
  • 4-5 yemek kaşığı Şık Süt Zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 10 dal taze kekik
  • 2 çay kaşığı tuz

Humusu Hazırlamak İçin Malzemeler:

  • 3 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı Tıflıpaşa Çifte Kavrulmuş Tahin
  • 2 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşıyı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3-4 yemek kaşığı Şık Süt Zeytinyağı

Pancarlı Humus Nasıl Yapılır?

  • Pancarları kabuklarıyla beraber sarımsak, taze kekik, Şık Süt Zeytinyağı ve tuz ile birlikte alüminyum folyoya sarın ve 175 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. Ara ara kürdan ile kontrol ederek yumuşama derecesini takip edebilirsiniz.
  • Haşlanmış pancarın kabuklarını kağıt havlu yardımıyla soyun.
  • Pancarları doğrayın ve nohut, Tıflıpaşa Çifte Kavrulmuş Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve Şık Süt Zeytinyağıyla birlikte pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blender veya rondoda çekin.
  • Taze kekik ve Şık Süt Zeytinyağı eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun.

25 Şub
Güncel

Mantarlı Ispanaklı Kiş

MANTARLI ISPANAKLI KİŞ

Hamuru Hazırlamak İçin Malzemeler:

  • 100 g Şık Süt Tereyağ
  • 2-3 su bardağı elenmiş un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı su

Harcı Hazırlamak İçin Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı Şık Süt Tereyağ
  • 1-2 yemek kaşığı Şık Süt Zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 400 g ıspanak
  • 125 g mantar
  • 200 g krema
  • 1 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı süt
  • Şık Süt Beyaz Peynir
  • Rendelenmiş Şık Süt Kaşar Peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Mantarlı Ispanaklı Kiş Nasıl Yapılır?

  • Hamur malzemelerini karıştırın ve hamuru yoğurun. Elinize yapışmayana kadar un eklemeye devam edebilirsiniz.
  • Hamur hazır olunca streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • Yuvarlak bir kalıba hamuru yayın ve üzerine çatalla delikler açın.
  • Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına ön pişirme için koyun. 15-20 dk sonra harcı eklemek üzere çıkarın.
  • Harç için bit tavada yağ ve soğanı kavurun. Ardından mantarı ekleyin, sotelendikten sonra ıspanağı ekleyin ve sönünceye kadar pişirin.
  • Tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içine yumurta, krema, süt ve Şık Süt Beyaz Peynir ekleyin.
  • Harcı hamurun üzerine yayın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dk pişmeye bırakın.
  • Kiş hazır olmadan 10 dk önce kabı fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş Şık Süt Kaşar Peyniri ekleyip tekrar fırına verin. Fırından çıktıktan 15 dk sonra kişiniz servise hazır!

Afiyet olsun.

25 Şub
Güncel

Kızarmış Peynir Topları

KIZARMIŞ PEYNİR TOPLARI

Kızarmış Peynir Topları Hazırlamak İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı rendelenmiş Şık Süt Kaşar Peyniri
  • 1 adet yumurta akı
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • İsteğe göre kırmızı pul biber, kekik, tuz, karabiber ve 1 diş sarımsak
  • Kızartma için Şık Süt Zeytinyağı

Kızarmış Peynir Topları Nasıl Yapılır?

  • Rendelenmiş Şık Süt Kaşar Peyniri, yumurta akı ve baharatları bir kase içinde iyice yoğurun.
  • Kıvamına göre 2-3 kaşık un ekleyerek peynir hamurunu tekrar yoğurun. Karışım avuç içinde yuvarlanacak hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
  • Hazırladığınız karışımı iri erik tanesi boyutlarında avuç içinizde yuvarlayın ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
  • Derin bir tavada Şık Süt Zeytinyağını kızdırın ve dinlenmiş peynir toplarını kızartın.
  • Kızaran peynir toplarını kağıt havlu üzerinde 5 dakika kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

15 Eyl
Güncel

Şık Süt Kocabaş Peynir Olarak 29. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı Worldfood’taydık.

Şık Süt Kocabaş Peynir Olarak 29. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı Worldfood’taydık.

Şık Süt Kocabaş Mandıra olarak 9-12 Eylül 2021 tarihinde TÜYAP’ta düzenlenen 29. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı Worldfood’taydık. Ziyaretçiler tarafından büyük ilgi gören standımız Sayın Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz tarafından ziyaret edildi. Bu fuarda peynir ve diğer ürünlerimizi sadece Türkiye’ye değil tüm dünyaya tanıttık. Dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçileri, Balıkesir’i temsilen ağırladık. Tüm ziyaretçilerimize yoğun ilgisinden dolayı teşekkür ederiz.

26 Mar
Güncel

Reçelli Rulo Tarifi

Reçelli Rulo Tarifi İçin Malzemeler
🔸 3 yumurta
🔸 1 su bardağı pudraşeker
🔸 2 kahve fincanı un
🔸 6 çorba kaşığı Şık Süt çilek reçeli

Reçelli Rulo Nasıl Yapılır?
🍓 Fırını 220 dereceye ayarlayıp ısıtın.
🍓 Yumurtaları ısıya dayanıklı bir cam bir kâseye kırın. Bu kâsenin üzerine oturabileceği bir başka içi kaynar su dolu kabı ocağa yerleştirin. Kısık ateşte su kaynarken üzerine cam kâseyi yerleştirip (buharını alacak şekilde) yumurtaları mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Pudraşeker ekleyip koyulaşana ve beyaz krema rengini alana kadar çırpın. Kâseyi buharın üzerinden alıp unu ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırarak yedirin.
🍓 20×30 cm ebadında dikdörtgen bir kalıbın dibini ve kenarlarını yağlı kâğıtla kaplayın. Hamuru boşaltıp yayın. Sıcak fırına verip pembeleşene kadar pişirin.
🍓 Tezgâha bir mutfak bezi serip üzerine geniş bir yağlı kâğıt yayın. Pandispanya soğuyunca kalıbı ters çevirip hazırladığınız yağlı kâğıdın üzerine çıkarın. Pandispanyanın üzerindeki pişirme kâğıdını yavaşça kaldırın. Alttaki yağlı kâğıtla beraber pandispanyayı rulo yaparak dikkatlice sarıp bırakın.
🍓 Pandispanyanın yüzeyini reçelle kaplayın. Yine aynı yöne doğru sarıp rulo yapın ve aynı kâğıda sıkıca sarıp 1-2 saat kadar bekletin. Kâğıdı alıp üzerine pudraşeker serpin.
🍓 Dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun.

12